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ハーブビネガー&ハーブオイルづくり   

初秋の気配がと感じたばかり・・・
なのに時折の強い雨と雷雨057.gif057.gif
昨日のそんなお天気の中、小田急線で成城まで出掛けた070.gif
 
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   072.gif楽しみにしていたハーブ講座の               
       「ハーブビネガー&ハーブオイルづくり」

       069.gif 用意されたハイビスカスとローズヒップのビネガー069.gif 

              素敵なピンク色のドリンク
              甘酸っぱくてさっぱり味
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      056.gif 収穫したハーブの利用法056.gif

①ハーブビネガーの作り方ハーブビネガー&ハーブオイルづくり_d0180506_353230.jpg
・ハーブ(バジル、オレガノ、ティルシード)は洗い水気をとり
 消毒したビンに入れる。
・米酢をビンに注ぎ密閉、2週間位おいて香りを酢に移す。
・2週間後にハーブを取り出し、濾す。

072.gifハーブビネガーの利用法(料理)
ドレッシングとしてサラダにかけたり、マリネ液として利用。


②ハーブオイルの作り方
 ハーブ(コモンタイム、ニンニク、オレガノ、トウガラシ、ベイリーフ)と
 エキストラバージンオイル
・ハーブを洗い、水気をとり消毒したビンに入れ、バージンオイルを注ぐ。
・2週間位置き、毎日振り混ぜる。
・ガーゼで濾した後、もう一度容器に新しいハーブを入れ、濾した油を注ぎまた
 2週間置く。
・2週間後濾して遮光ビンに入れ保存・

072.gifハーブオイルの利用法(料理)
ピザや焼き魚、マリネ、ドレッシングなどに利用。


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          出来上がったハーブビネガーとハーブオイル

063.gifティータイム

温野菜にハーブオイル&ハーブビネガー&ハーブソルトふりかけて
そしてバジルのティー

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色々なハーブの香りが溶け出たハーブビネガー&ハーブオイルをかけたら、とても微妙で不思議な味、イタリアレストランでもこんなのは味わえない?
野菜素材の味がケンカしてなく、それぞれの味が良くわかる。
本当はいつもこうでなければ・・・余り手を加えないでほどほどがいい012.gif
これって他の事にも通じるのかな・・・


072.gifサプライズ 

帰り際成城コルティでアフタヌーンコンサートを聴くことが出来た。
成城ってなんていいんだろう003.gif
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           060.gifプログラム 060.gif

              故郷の歌メドレー
     オペラ「カルメン」より”闘牛士の歌”         
   オペラ「セビリヤの理髪師」より”今の美声は”
          千の風になって
          また君に恋してる
   オペレッタ「メリーウィードー」より”ワルツ”


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ソプラノ&バリトンの美声が耳に馴染まない私、周りの人達と一緒に拍手を・・・
何か豊かな時間を過ごせた気分になった053.gif


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by juju-19451006 | 2010-09-24 01:38 | Comments(3)

Commented by もも at 2010-09-25 13:16 x
素材の味の食事と音楽・・・素敵な時間でしたね。
いつも、作り方が丁寧に書かれているので、今の私にはできないけれど、その気になったらこのブログを見て挑戦してみようと思っています。
白いリース?の材料はなんですか?
Commented by juju-19451006 at 2010-09-25 18:00
これは私が作った物ではありません。
講座の会場の階段の壁に飾ってあったんです。
落花生ですよ・・・私も珍しいのでパチリしました。今度作ってみようと思いました。
Commented by itabasikutinasi at 2010-09-25 21:30
落花生とはびっくりです。材料は何でもOKなんですね。
今年のクリスマスは布でリースを作ってみようかと思います。Jujuさんは自然の材料で何でも作れて本当にいいですね。癒されますね・・・
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